Pentru a ne mentine starea de sanatate , avem nevoie de alimente care sa contina cele trei categorii de macronutrienti: proteine de origine vegetala si animala , carbohidrati si lipide . In plus, organismul nostru mai are nevoie de vitamine si minerale.pe toate le luam din alimentele ce le consumam .Necesarul zilnic din aceste substante il obtinem printr-o dieta foarte diversificata ,compusa din carne, legume, cereale, lactate, fructe,
Dulciuri.Avem nevoie din toate cate putin, pentru a ne mentine starea de sanatate.
Sucul gastric, sangele, vinul, carnea, legumele sau fructele, intr-un cuvant, orice substanta din mediul intern sau extern poate fi calificata din punct de vedere chimic drept alcalina sau acida.Aciditatea si alcalinitatea sunt masurate in pH(proportii de hidrogen). pH-ul atinge valori de la 0 la 17.De la 0 la 7 este mediul acid iar de la 7 la 14 este mediul alcalin. Valoarea neutra este 7, iar valoarea normala pe care trebuie sa o atinga mediul nostru intern (sangele si limfa) este neutra, usor alcalina : intre 7,3 si 7,4. In functie de influent ape care o exercita asupra mediului intern dupa ce au fost digerate , alimentele pe care le consumam sunt percepute si ele ca alcaline sau acidogene.Produsele alcaline au avantajul ca se pot elimina usor din corp, fara sa ne afecteze sanatatea. Exista insa, alimentele acide, pe care sistemul circulator si sistemul limfatic le elimina foarte greu sau raman blocate in organe si tesuturi., afectand astfel toate procesele care au loc in organism.
Exista alimente acidogene, care scad pH-ul. Nu putem recunoaste aceste produse dupa gustul pe care il au.Daca simtim ca un aliment are gust acid, este acid cum ne exprimam mai simplu, asta nu inseamna ca dupa ingestie va avea un efect acid asupra mediului intern. Citricele, de exemplu, sunt acide, dar dupa ce au fost digerate au un efect alcalin asupra mediului intern. Nu sunt acidogene, ci din contra, alcaline.Lamaile si portocalele scad aciditatea mediului intern. Produsele de origine animala au un efect acid asupra organismului din cauza proteinelor pe care le contin. Unele grasimi au de asemenea efect acidifiant asupra mediului intern. PH-ul devine acid in special cand facem exces de grasimi animale , saturate. Si alimentele “moderne” contin elemente acidogene . Foarte multe bauturi carbogazoase(de tip cola) contin acid fosforic si de aceea , consumate in cantitati mari, de peste doi litri zilnic, au efecte puternic acidifiante asupra mediului intern al organismului. O alta categorie de alimente acidogene sunt carbohidratii rafinati, prelucrati in exces, de tipul zaharozei sau glucozei.
Organismul nostru incearca echilibrarea pH-ului prin intermediul calciului. Persoanele care au lipsa de calciu , care sufera de osteoporoza, sunt primele afectate de aciditatea mediului intern. Pentru a ajuta organismul, putem lupta cu aceste alimente acidogene prin intermediul produselor alcaline , care combat aciditatea. Vegetalele (legumele si fructele) si sucurile preparate din ele se inscriu in aceasta categorie. De aceea , pentru a mentine necesarul zilnic de macronutrienti , este foarte important sa consumam deopotriva produse vegetale si animale.
Stiri Medicale
